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I coltelli da cucina Global sono i coltelli originali giapponesi, i più richiesti dai cuochi di tutto il mondo per la loro qualità, leggerezza, ergonomia, design e assortimento. La serie G presenta una lama tranciata in acciaio speciale al molibdeno-vanadio temprato e indurito fino a 56-58 gradi Rockwell. I manici sono in acciaio inox vuoti, riempiti con sabbia per un bilanciamento perfetto. La lama è molata a mano e presenta un'ottima tenuta del filo all'usura. La forma anatomica del manico e la leggerezza del coltello (circa il 30 % in meno di altri coltelli a manico pieno) permettono un lungo impiego e riducono l'affaticamento dell'utilizzatore.
Questo modello è adatto al taglio delle verdure grazie alla lama alta che permette di sminuzzare, affettare, tagliare e raccogliere.
DATI TECNICI
Lunghezza totale: 30 cm
Lunghezza lama: 18 cm
Materiale lama: Acciaio giapponese al molibdeno vanadio
Materiale manico: Acciaio inox vuoto, riempito con sabbia
Peso: 190 g
Riferimento: CPG-10
Marca: Global
Coltello prosciutto/salmone Global G-10 31/44 cm
Reference: CPG-81
Brand: Global
Alveolate Vegetable Knife, Blade cm. 18
Reference: CPG-101
Global Universal Cook's Knife 13 cm G-101
Reference: CPGSF-34
Long Handled Paring Knife 5/17 cm Global GSF-34
Reference: CPSAI-M01
Global SAI Hammered Chef's Knife 14 cm SAI-M01
Reference: CPG-83
Global Fluted Oriental Cook's Knife 18 cm G-83
Coltello per verdure Global G-05 18/30 cm