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Coltello mod. Santoku alveolato Lama: cm. 18
Favorisce il distacco dalla lama di alimenti particolarmente aderenti
Coltelli Global
Coltelli originali giapponesi. I più richiesti dai cuochi di tutto il mondo.
Le caratteristiche fondamentali sono: qualità, leggerezza, ergonomia, design e assortimento.
Il materiale utilizzato per le lame è acciaio inossidabile con alta percentuale di cromo molibdeno e vanadio.
La tempera è effettuata al ghiaccio e raggiunge la durezza di 56 - 58 gradi Rockwell.
L' affilatura delle lame a rasoio permette un taglio efficientissimo.
Global Serie G
Serie di coltelli con lama tranciata in acciaio speciale al molibdeno-vanadio temprato ed indurito fino a 56-58 gradi Rockwell. Manici in acciaio inox vuoti, riempiti con sabbia per un bilanciamento perfetto. Lama molata a mano, ottima tenuta del filo all'usura. La forma anatomica del manico e la leggerezza del coltello (circa il 30 % in meno di altri coltelli a manico pieno) permettono un lungo impiego e riducono l'affaticamento dell'utilizzatore.
Riferimento: CPG-2220GB
Set coltello da cuoco e affilatoio Mino Sharp Global G-2220GB
Riferimento: CPGS-59
Coltello Cuoco Orientale Alveolato GS-59
Riferimento: CPGS-37
Marca: Global
Coltello per verdure Lama cm. 13
Riferimento: CPSAI-04
Coltello SAI Verdure martellato 19/34 cm SAI-04
Riferimento: CPG-1804/270
Coltello Bunmei Yanagi Sashimi 27 cm 1804/270
Riferimento: CPG-10
Marca: Global
Coltello prosciutto/salmone Global G-10 31/44 cm
Coltello mod. Santoku
Lama cm.18