GF-31 Global Boning

Coltello disosso serie forgiata Lama: cm. 16

Coltelli Global
Coltelli originali giapponesi. I più richiesti dai cuochi di tutto il mondo.
Le caratteristiche fondamentali sono: qualità, leggerezza, ergonomia, design e assortimento.
Il materiale utilizzato per le lame è acciaio inossidabile con alta percentuale di cromo molibdeno e vanadio.
La tempera è effettuata al ghiaccio e raggiunge la durezza di 56 - 58 gradi Rockwell.
L' affilatura delle lame a rasoio permette un taglio efficientissimo.

Global Serie GF
Lama forgiata, manico più grande, costa più spessa. 
Più pesante della serie G, ma perfettamente bilanciato, è preferito dai professionisti che devono tagliare tutto il giorno. 
Acciaio al molibdeno-vanadio per una tenuta del filo più lunga.