Hexagon Yanagiba Sashimi 27 cm - Ambrogio Sanelli

La pregiata linea Hexagon della casa Sanelli è formata da coltelli professionali in stile giapponese. Le lame hanno finitura semilucida e sono spesse tra i 2.3 mm e i 2.5 mm. Inoltre, su queste vi è un’incisione a laser nitida e indelebile con tutte le informazioni per la tracciabilità. L’acciaio usato è il NITRO-B, uno speciale acciaio all’azoto, che permette un’alta resistenza alla corrosione e di raggiungere una durezza di ben 57-59 HRC. Come da tradizione la lama è affilata solo da un lato, permettendo di effettuare tagli lunghi e progressivi con facilità. Il manico è in elegante legno d’acero ed ha la tradizionale forma esagonale giapponese per una presa confortevole.

Grazie alla sua lama stretta e lunga, lo Yanagiba è perfetto per tagliere e sfilettare il pesce, in particolare per la preparazione del sushi.

Questo Yanagiba Sashimi ha una lama di 27 cm