Hexagon Santoku - Ambrogio Sanelli

La pregiata linea Hexagon della casa Sanelli è formata da coltelli professionali in stile giapponese. Le lame hanno finitura semilucida e sono spesse tra i 2.3 mm e i 2.5 mm. Inoltre, Su queste vi è un’incisione a laser nitida e indelebile con tutte le informazioni per la tracciabilità. L’acciaio usato è il NITRO-B, uno speciale acciaio all’azoto, che permette un’alta resistenza alla corrosione e di raggiungere una durezza di ben 57-59 HRC. Il manico è in elegante legno d’acero ed ha la tradizionale forma esagonale giapponese per una presa confortevole.

Fra i coltelli più utilizzati nella cucina giapponese troviamo il "Santoku" che tradotto letteralmente significa "Le Tre Virtu". Infatti, questo coltello può svolgere egregiamente ogni operazione di taglio, che sia essa mirata ad affettare, sminuzzare o semplicemente tagliare, carne, verdure e pesce.

Questo Santoku ha una lama di 18 cm e un peso di 170 g