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Binario guida De Luxe (due pz)
1 pz piccolo - 4.5 cm, adatto per coltelli con lama fino a 15 cm.
1 pz grande - 6 cm, adatto per coltelli con lama piu' lunga di 15 cm.
Permette di posizionare il coltello sulla pietra con la corretta angolazione
Materiale: acciaio inox con guida in plastica
I coltelli Global vengono molati a mano in fabbrica e grazie alle eccellenti caratteristiche del materiale del quale sono fatti mantengono il filo a lungo, nonostante ciò devono essere affilati periodicamente. Mino Tsuchida ha sviluppato, appositamente per i coltelli Global, il kit per affilatura professionale MinoSharp e l'affilacoltelli MinoSharp.
Affilatura professionale con pietra MinoSharp e Binario guida De Luxe
Prima di usare la pietra per affilare controllate che la superficie sia completamente liscia, se non lo fosse dovete lisciarla strofinandola su una ruperficie ruvida tipo calcestruzzo-cemento.
Una volta che la pietra è perfettamente liscia e piatta, immergetela nell'acqua per 10-15 minuti, fino a che non vedete più uscirne bolle d'aria.
Durante l'affilatura mantenete sempre la pietra bagnata versandovi qualche goccia d'acqua, non rimuovete i residui di polvere che vi si depositano.
Per affilare con la pietra è fondamentale che tra la lama del coltello e la pietra sia mantenuto lo stesso angolo.
Per facilitarvi in questo abbiamo studiato il Binario guida De Luxe, rivestito internamente per non danneggiare il coltello durante l'affilatura.
Numerose ricerche hanno dimostrato che l'angolo di affilatura ottimale per la maggior parte dei diversi tagli è di circa 15 gradi.
L'uso del Binario guida De Luxe vi consentirà di mantenere questa angolatura e di ottenere così dai vostri coltelli le migliori prestazioni.
Il binario guida è rivestito con plastica per minimizzare la presenza di graffi sul coltello durante l'uso. Una volta rimosso il binario dal coltello, sciaquatelo accuratamente per evitare che vi si depositino detriti di pietra che potrebbero graffiare il coltello al prossimo uso del binario.
Infilate il binario guida nel dorso del coltello. Posizionate la lama del coltello appoggiando il binario guida sulla pietra con un orientamento di circa 45 gradi. Procedere all'affilatura con movimenti alternati logitudinali.
Per i coltelli molati da entrambi i lati raccomandiamo di affilare prima il lato destro, fino a che non sentite una sbavatura sul lato sinistro; dopodichè cambiate mano e affilate il lato sinistro della lama fino a che non sentite una sbavatura sul lato sinistro. Alternate la parte destra a quella sinistra 4 o 5 volte, fino a che non avete rimosso la sbavatura. I coltelli molati da un solo lato devono essere affilati mantenendo sempre la stessa angolazione dello spigolo, non devono essere assolutamente affilati con l'acciarino. Dopo l'affilatura lavare il coltello con sapone neutro e acqua calda, asciugarlo con un panno.
Riferimento: VPG-222/3
222/3 Global Set Rotelline Affilacoltelli 220GB
Set Rotelline di ricambio Affilacoltelli 220GB Global 222/3
Riferimento: VPG-1800S
G-1800S Global Pietra per Affilare
Global Pietra per Affilare 18x5 cm G-1800S
Riferimento: CPG-91/BW
G-91/BW Global Affilacoltelli Ceramica
Global Affilacoltelli Ceramica G-91/BW
Riferimento: VPG-444/5
444/5 Global Set Rotelline Affilacoltelli 440SB
Set Rotelline di ricambio Affilacoltelli 440SB Global 444/5
Riferimento: G-38/R
G-38/R Global Ricambio Acciaino al Diamante
Ricambio Acciaino al Diamante Global G-38/R
Riferimento: CPG-440/SB
440/SB Global - Affilatore Mino Sharp Plus
Affilatore Mino Sharp Plus Grigio/Nero
Riferimento: CPG220GB
Marca: Global
220GB Global - Affilatore Mino Sharp
Affilacoltelli minosharp due ruote
Riferimento: VPG-461
Marca: Global
461 Global Mino Sharp - Pietra grana superfine
Pietra per affilare minosharp grana 6000
Riferimento: VPG-471
471 Global Mino Sharp - Pietra Ceramica Grana Grossa/Fine
Mino Sharp - Pietra Ceramica Grana Grossa/Fine 2 guide e binario Global 471
Riferimento: CPG550GB
Marca: Global
550GB Global - Affilatore Mino Sharp Plus 3
Affilacoltelli minosharp tre ruote
Riferimento: VPG-460
Marca: Global
460 Global Mino Sharp - Pietra grana media
Pietra per affilare minosharp grana 1000
Riferimento: CPG-39/B
G-39/B Global Acciaino al Diamante
Acciaino al Diamante Global G-38/B 30/39 cm
Riferimento: CPG-888D
G-888D Global Ceppo Pois 8pz
Ceppo coltelli a pois per 8 coltelli Global G-888D