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Miyabi 800DP Hibana Sujihiki 24cm
Coltello Miyabi 800DP Hibana Sujihiki 24cm 54482-241
Proprio come il nome suggerisce, 火花 Hibana in giapponese significa scintilla, questi bellissimi coltelli hanno una lama San Mai con Damasco Spark a 49 strati, il cui motivo ricorda appunto scintille. Oltre a donare eleganza e stile al coltello, il Damasco Spark rafforza e protegge il nucleo in Acciaio FC61. Inoltre l'indurimento FRIODURx2 migliora la microstruttura dell'acciaio per prestazioni di taglio superiori e resistenza alla corrosione. L'impugnatura a triplo rivetto con pin mosaico centrale, tipico dei coltelli giapponesi, presenta un rinforzo curvo ed ergonomico che garantisce comfort e facilità d'uso. Gli eleganti spaziatori neri e in ottone aggiungono bellezza e peso al manico migliorandone la presa e la manovrabilità in punta. Come le altre serie Miyabi viene realizzata a Seki, in Giappone. Tutte le lame sono affilate a mano con il processo Honbazuke in 3 fasi.
Il Sujihiki è il coltello giapponese per sfilettare il pesce. Al contario dei coltelli da sfiletto europei, che hanno lama flessibile, questo modello presenta una lama rigida.
DATI TECNICI
Tipologia: Sujihiki
Lunghezza totale: 37.5 cm
Lunghezza lama: 24 cm
Materiale lama: Damasco Spark con tagliente in acciaio FC61
Durezza acciaio: HRC 60-62
Spessore lama: 2 mm
Manico: Nylon nero con pin mosaico
Peso: 206 g
Riferimento: CPZ54481-201
Miyabi 800DP Hibana Gyuto 20cm
Coltello Miyabi 800DP Hibana Gyuto 20cm 54481-201
Riferimento: CPZ54486-241
Miyabi 800DP Hibana Pane 24cm
Coltello Miyabi 800DP Hibana Pane 24cm 54486-241
Riferimento: CPZ54485-171
Miyabi 800DP Hibana Nakiri 17cm
Coltello Miyabi 800DP Hibana Nakiri 17cm 54485-171
Riferimento: CPZ54480-091
Miyabi 800DP Hibana Shotoh 9cm
Coltello Miyabi 800DP Hibana Shotoh 9cm 54480-091
Riferimento: CPZ54487-181
Miyabi 800DP Hibana Santoku 18cm
Coltello Miyabi 800DP Hibana Santoku 18cm 54487-181