Coltelli da cucina professionali per chef

Se siete alla ricerca di coltelli da cucina professionali per chef sicuramente verrete indirizzati verso dei marchi europei (dalla Germania e Svizzera soprattutto) e giapponesi. Infatti, è da questi luoghi che arrivano le migliori lame in commercio dedicate agli “addetti ai lavori”.

 Tra i marchi più prestigiosi, con riconoscimenti a livello mondiale, troviamo: Wusthof, Global, Miyabi, Kai, Victorinox, Kasumi, Samura e Zwilling.

Ma quali sono le caratteristiche che deve possedere un coltello per poterlo definire professionale?

·        Deve superare dei rigidi sistemi di controllo;

·        L’acciaio delle lame deve essere trattato con trattamenti termici adatti al taglio di alimenti nelle cucine professionali;

·        Neanche a dirlo, l’affilatura deve essere precisa e molto tagliente;

·        Il bilanciamento deve essere perfetto;

·        Il manico deve essere di facile impugnatura e antiscivolo.

Coltelli da cucina Kasumi Tora

Questi coltelli prodotti a Seki, capitale mondiale della coltelleria, sono realizzati a mano con le stesse tecniche delle spade tradizionali giapponesi.

Sono prodotti in acciaio al molibdeno vanadio con una buona presenza di carbonio, questo li rende molto affilati e resistenti alla ruggine.

Sul nostro sito è disponibile con lama da 18 e 20 cm.

Global GF-32

I coltelli Global sono i più richiesti dai cuochi di tutto il mondo. Le caratteristiche che li rende unici sono: la qualità, la leggerezza, l’ergonomia e il vasto assortimento.

Questo coltello è molto versatile, di medie dimensioni e resistente.

Trattandosi di un coltello completamente forgiato è il più resistente dei coltelli della serie G standard e si presta benissimo per l’utilizzo nelle cucine professionali.

Coltello da chef Kiya

Come tutti i coltelli dell’antico marchio giapponese Kiya, questo coltello è realizzato interamente con metodo artigianale. L’acciaio damasco di altissima qualità è adatto per la preparazione di qualsiasi tipo di cibo come la lavorazione di carne e verdure.

Kasumi Diacross Gyuto

Tutti i coltelli che fanno parte di questa serie sono realizzati in acciaio inox al molibdeno vanadio con il manico in acciaio inox 18-8 con una trama antiscivolo per una maggiore sicurezza e comodità.

I coltelli di questa serie, inoltre, sono molto leggeri e questo permette un utilizzo continuativo.

Miyabi 4000FC

Questo coltello dalla lama di 24 cm è fondamentale in cucina, adatto per sminuzzare e tritare: carne, pesce, frutta e verdura.

Le lame sono affilate a mano con un angolo estremamente tagliente compreso tra i 9,5° e 12°.

Il manico ottagonale in legno di pakka con perno a mosaico e raccordo garantisce la sicurezza e comodità.

Custodia per coltelli Global

Nel nostro negozio è possibile acquistare la custodia per coltelli Global per 9, 11, 16 o 21 coltelli.

Si tratta di una custodia rigida in nylon con maniglia, chiusura con clips e tracolla.