Coltelli per Funghi: Utilità, Utilizzo e Manutenzione

A dicembre 2023, abbiamo pubblicato un articolo dedicato ai coltelli per funghi. Con l'arrivo di settembre e l'afa estiva (si spera!) alle spalle, la stagione perfetta per le escursioni nei boschi è nuovamente alle porte e molti di noi stanno già pregustando il piacere della raccolta. 

Per l'occasione, abbiamo pensato di riproporre il nostro articolo, aggiornato con nuovi consigli e informazioni per assicurarvi di essere ben equipaggiati: troverete preziosi suggerimenti sui migliori coltelli per i funghi e su come usarli nel modo migliore. Non perdetevi queste novità e preparatevi a godere appieno della vostra prossima avventura nel bosco!

I coltelli per funghi sono progettati, lo dice il nome stesso, per la raccolta dei funghi e ovviamente presentano caratteristiche e funzionalità che li rendono perfetti per lo scopo. Questi strumenti sono fondamentali per gli appassionati di micologia e per coloro che amano raccogliere i funghi, perché permettono di dedicarsi alla propria passione in modo sicuro e rispettoso dell'ambiente. In questo articolo, esploreremo l'utilità dei coltelli da funghi, come usarli correttamente e come mantenerli in condizioni ottimali.

Utilità dei coltelli da funghi

I coltelli da funghi sono progettati in modo tale da facilitare la raccolta di funghi senza danneggiare il micelio o il terreno circostante. La lama di questi coltelli è solitamente curva, in modo da permettere un taglio preciso del gambo senza disturbare il terreno sottostante. Alcuni modelli presentano una zigrinatura o seghettatura sul dorso della lama per poter grattare il fungo dopo la raccolta e di una scala graduata che ne facilita la misurazione. La maggior parte dei modelli presentano anche uno spazzolino che permette di liberare il fungo dal terriccio e dalle impurità.

L'utilità di questi coltelli va quindi oltre la semplice raccolta: sono strumenti versatili che possono essere utilizzati anche per pulire i funghi direttamente sul posto, evitando di portare a del terriccio o, peggio ancora, il micelio che deve rimanere nel bosco. 

Utilizzo dei coltelli da funghi

Il corretto utilizzo dei coltelli da funghi è essenziale per garantire una raccolta sostenibile e rispettosa dell'ambiente. Ecco quindi alcuni consigli:

• Taglio preciso: quando si raccoglie un fungo, è importante tagliare il gambo in modo pulito e preciso, evitando di strappare il fungo dal terreno. Questo aiuta a preservare il micelio e a garantire la crescita continua dei funghi.
• Pulizia sul campo: allo scopo sono utilissimi gli spazzolini che spesso si trovano sul manico del coltello per funghi. Rimuovere il terriccio in eccesso e pulire il fungo direttamente nel bosco riduce il peso da trasportare e contribuisce a una raccolta più sostenibile.
• Rispetto per l'ambiente: durante la raccolta è bene cercare di evitare di danneggiare il terreno circostante, cercando di lasciare il più possibile intatto l'ambiente in cui ci si muove.

Come prendersi cura del coltello per funghi

Per garantire che il vostro coltello o coltellino per funghi rimanga affilato e pronto per l'uso, valgono le stesse regole di manutenzione di qualsiasi coltello e sarà utile usare alcuni accorgimenti:

• Affilatura regolare: affilate la lama del coltello con regolarità. Una lama affilata facilita il taglio e riduce il rischio di danneggiare i funghi.
• Pulizia accurata: dopo ogni utilizzo, pulite con cura il coltello da funghi, rimuovendo con attenzione tutti i residui e le macchie e asciugando con attenzione la lama per evitare che arrugginisca.
• Conservazione adeguata: conservate i coltelli da funghi in un luogo asciutto e protetto, evitandone una lunga esposizione all'umidità, che potrebbe danneggiare la lama e causare la formazione di ruggine.

Come scegliere il coltello per funghi

I coltelli e coltellini da funghi sono disponibili in diverse tipologie e fasce di prezzo, ma al momento di valutare l'acquisto è importante considerare le proprie esigenze: che tipo di lama preferiamo? Quale materiale fa al caso nostro? Inoltre le dimensioni del coltello dovrebbero essere proporzionate al tipo di funghi che intendiamo raccogliere. Anche il manico gioca un ruolo importante: dovrebbe essere il più possibile ergonomico e comodo da impugnare, mentre il materiale dovrebbe essere resistente all'usura.

Ottimi coltelli per funghi sono realizzati dalle aziende Antonini e Maserin, entrambe con sede a Maniago, città famosa per la produzione di coltelli fin dal XIV secolo:

Antonini all'interno della sua linea Old Bear ha inserito il modello Old Bear Mushroom, caratterizzato per le forme semplici ed ergonomiche. La lama è realizzata in acciaio inox Aisi 420 affilata manualmente, mentre il manico è disponibile in tre varianti: legno di noce, ulivo o multistrato arcobaleno, tutte trattate a olio e dotate di spazzolino in crine di cavallo naturale. Le materie prime che costituiscono questi coltelli sono state trattate artigianalmente e questo significa che ciascun pezzo è originale e unico.

Maserin, dal canto suo presenta il bel modello 800, dotato di caratteristiche peculiari, come il dorso della lama zigrinato, una pinzetta per rimuovere eventuali impurità e una scala graduata. Il manico ergonomico in legno di palissandro presenta lo spazzolino in peli di tasso e la lama è in acciaio inox 420.

I coltelli da funghi sono strumenti essenziali per gli amanti della raccolta sostenibile dei funghi. Una scelta ponderata, il corretto utilizzo e la manutenzione regolare assicurano che questi strumenti rimangano affidabili e ci accompagnino per lungo tempo.