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1801/195 Bunmei Deba 19.5 cm

CP1801/195

Coltello Bunmei Deba 19.5 cm 1801/195

132,50 €
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Esaurito

Descrizione

La casa Yoshikin affianca alla linea Global una serie di coltelli tradizionali giapponesi: Bunmei. La lama è forgiata in acciaio speciale CROMOVA 18 al molibdeno-vanadio temprato e indurito fino a 56-58 gradi Rockwell e presentano una speciale finitura satinata che favorisce il distacco dei cibi dalla lama. Il manico è quello della tradizione giapponese, in legno e sfaccettato (Honki) che permette una presa salda per migliorare la precisione del taglio. Tratto caratteristico di questa linea è l'affilatura asimmetrica, come da tradizione nipponica. I Bunmei si compone di 4 modelli di base realizzati in diverse dimensioni: l'Usuba per il taglio delle verdure; il Deba, l'accetta tradizionale giapponese, usato per tagli di precisione ma anche per rompere piccole ossa o lische; lo Yanagi Sashimi e il Taco Sashimi per sfilettare il pesce grazie alla lama lunga e stretta.

Questo modello ha la lama con il taglio da un solo lato ed è più adatto per tagliare e affettare pesci.

Dettagli del prodotto
CP1801/195
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