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Hybrid VG-10
La serie dei Coltelli da Cucina Hybrid VG-10 della casa giapponese Mcusta Zanmai propone tutte le tipologie di forme di coltelli, a partire dalle orientali arrivando anche alle classiche occidentali, con lama in acciaio giapponese VG-10 e manico in Pakkawood.
L' acciaio VG-10 è un acciaio tradizionale giapponese che arriva ad ottime durezze ed è molto resistente a ruggine. Il materiale Pakkawood, invece, è un materiale sintetico composto da legno e resina che garantisce una durata, resistenza e igiene inimitabile garantendo anche un estetica che ricorda i classici coltelli con manico in legno. La serie Hybrid VG-10 comprende tutte le forme utili per cucinare:
- Petty (spelucchino): coltello con lama da 10 cm che serve per pelare e tornire e per tutti i piccoli lavore nella preparazione dei cibi da crudi;
- Santoku: coltello da chef con forma tradizionale giapponese per la preparazione di tutti i cibi crudi (in Europa si specializza per il taglio della frutta e della verdura ma nasce in Giappone come coltello universale da chef);
- Gyuto (coltello da chef o trinciante): coltello universale da cucina per il taglio e la preparazione di tutti i cibi da crudi;
- Sujihiki (coltello slicing o per filettare il pesce): coltello utilizzato nella cucina orientale per filettare il pesce; nella cucina Europea si specializza sia nella filettatura del pesce ma anche per il taglio delle carni cotte;
- Nakiri: coltello per tagliare le verdure.