Coltelli in ceramica

Il materiale utilizzato per le lame è costituito da una serie di elementi, tra i quali lo zirconio cioè il diamante sintetico.

Le caratteristiche principali di questi coltelli sono:
Durezza, la ceramica è molto più tenace dell'acciaio.
Resistenza al filo, praticamente non necessita di essere riaffilato.
Leggerezza, il peso specifico è molto inferiore a qualsiasi tipo di acciaio.
Igienicità, la microporosità è molto più piccola evitando così a microrganismi di annidarsi.
Infine essendo la molecola notevolmente più piccola, e quindi la superfice molto più liscia, facilitata dopo l'uso l'eliminazione di sapori e odori forti tipo aglio o cipolla.